塩屋味噌醸造元 - 塩屋商店へようこそ

塩屋味噌の創業は、天明五年の屋号塩屋・現十八盛酒造株式会社に端を発し、長年にわたる酒造りの傍ら、大正十年にみそ造りが始まりました。その後現在の三代目社長石合吉之助氏が分家して塩屋商店が誕生しました。今では、伝統の味を引継ぎ、更に現代のお子様から熟年層まで幅広く味わっていただける味に改良を加えつつ、近代的衛生的な工場で製造しています。

味噌は約千三百年以上の歴史を有し、日本人の食生活に欠かすことのできない食品であり、甘、酸、辛、苦、旨味のバランスのとれた調味料で、日本人の健康維持増進食品の代表とされています。

塩屋味噌は、瀬戸内の恵まれた気候風土のもと、岡山の味噌の伝統を守り、厳選した良質大豆を丁寧に皮をむき、又健康を考え塩分は控えめに製造しています。長年育んできた独自の技と近代技術の醸造法により、衛生的に製造してありますので、麹を多めにしたまろやかな風味とコク、また特有の芳香と美味は大好評を戴いています。

糖尿病、高血圧、腎不全、心不全の予防や改善に不可欠な塩分制限。塩分をコントロールすることは高血圧対策にとって大切な要素です。和食は味噌や醤油を多く使うので思いがけずに塩分過剰になることが考えられますが、その点において塩屋味噌は一般の味噌よりも塩分が少なく食事制限のある方にも美味しく食して頂けます。

塩屋商店量産味噌商品

塩屋味噌
米麹豊かな塩屋味噌の特長をお楽しみ頂けます。伝統の味を是非お試し下さい。
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ひなづる
倉敷市玉島地域で生産されていた"ひなづる味噌"を引き継いだ商品です。
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塩屋味噌手作り味噌製品 - そだち

倉そだち
国産の材料を丁寧に手作りした田舎味噌です。
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いろじろそだち
国産の材料を丁寧に手作り。塩分4.5%、独特のコクがよりきめ細やか白味噌です。
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島そだち
国産の材料を丁寧に手作りしたきめ細やかな中味噌です。
[ 島そだち中味噌の説明 ]

塩屋味噌代表製品 - くらしき塩屋

くらしき塩屋白味噌
塩は岡山内海塩業の塩を使用して仕込んだ塩分4.5%、こだわりの白みそです。
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くらしき塩屋中味噌
塩分は控えめ（10.6%）に仕上げてあります。漂白剤、合成保存料、甘味料は使用していない純正味噌です。
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くらしき塩屋田舎味噌
塩分は控えめに（10.6%）仕上げてあります。脱皮した豆を残している粒味噌です。
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くらしき塩屋麦味噌
ひしお風の食べ方をしても美味しくいただけます。米味噌に麦麹を加えて再仕込みをした甘口味噌です。
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くらしき塩屋紅こうじ味噌
健康維持効果を持つと言われる紅麹を塩屋田舎粒味噌の仕込み時に加え、醗酵させた味噌
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くらしき塩屋黒大豆味噌
国産米に黒大豆と内海塩業の塩を使用。材料にこだわった味噌
[ くらしき塩屋黒大豆味噌の紹介 ]

くらしき児島の味紀行極上味噌漬け

"倉敷児島の味紀行"は、倉敷市児島地域にある食品関係企業が協力し商品企画/開発を行う共同体です。各々の企業が持つ技や経験を出し合い、独自では造れない商品の開発を行うことを目的としています。郷土や風土が醸し出す地域独自の特徴や、個々に持つ専門知識と経験を組み合し、"児島"らしい商品を生み出してまいります。

鰆さわら味噌漬け

鮮度と共に重要なポイントは目方です。脂がのって美味しい3Kg以上のものを使っています。

鯛たい味噌漬け

お祝い事に欠かせない鯛。瀬戸内、下津井で水揚げされる天然真鯛を使っています。

BLOG 新着情報

公開日		新鮮岡山ブログ(BLOG)サイト記事タイトル / 概要
09-25 09:45		酒蔵文化祭清音編2008 今年も初呑切2008が開催されます。今回は総社市清音にある酒蔵「ヨイキゲン」にて行われます。
08-28 14:15		瀬戸大橋納涼クルーズ2008 FMくらしき主催「瀬戸大橋納涼クルーズ2008」が開催されます。
07-12 14:50		メルパルク岡山　蔵元自慢酒会　十八盛メルパルク岡山では「岡山県の蔵元自慢の日本酒」と「レストランミザール自慢のお料理」を皆様にお楽しみいただく会をご用意いたしました。どうぞお気軽にご参加ください。今月は、十八盛です。
06-30 17:55		ワイン会（ぼーの・うーの）「ぼーの・うーの」さんのワイン会へ参加させていただきました。
06-28 13:55		岡山県立大学の学生さんがつくった酒器 a-chi-chi 岡山県立大学の学生さんがつくった酒器をご紹介します。
06-21 13:55		安全運転管理者講習十八盛受講先日、児島地区で安全運転管理者講習が行われました。
06-16 15:15		十八盛「岡山地酒ｉｎ後楽園」にて「岡山地酒in後楽園」が開催されました。 100名を超えるお客様がご来場され、鶴鳴館から見える美しい景色を眺めながら岡山の地酒と肴を楽しんでいただきました。
06-14 10:45		「日本酒フェア2008」開催平成20年6月11日（水）東京・池袋サンシャインシティにて「日本酒フェア2008」が開催されました。十八盛酒造のお酒も出品されました。
06-09 08:55		貝掘り（つづき）高州（たかそ）に到着。貝を掘り始めました。
06-07 10:15		貝堀念願の貝堀。