http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress 2009-09-02T16:53:10-07:00 ja c　All Rights Reserved. 塩屋商店 塩屋味噌 / Okayama Kurashiki Shioya Shouten We Love WordPress http://www.shioya-miso.jp/ja/tokyo_pack.php Yutaka Matsuura / Vintage Solutions Inc 2009-09-02T16:15:04-07:00 首都圏お得パック http://www.shioya-miso.jp/ja/miso-S114.html Yutaka Matsuura / Vintage Solutions Inc 2009-09-02T16:15:04-07:00 くらしき塩屋 手作り そだち味噌 http://www.shioya-miso.jp/ja/misozuke-S13.html Yutaka Matsuura / Vintage Solutions Inc 2009-09-02T16:15:04-07:00 さわら 真鯛 味噌漬け http://www.shioya-miso.jp/ja/miso_gift-S12.html Yutaka Matsuura / Vintage Solutions Inc 2009-09-02T16:15:04-07:00 ギフト 進物用 味噌詰合せ http://www.shioya-miso.jp/ja/miso-S111.html Yutaka Matsuura / Vintage Solutions Inc 2009-09-02T16:15:04-07:00 塩屋味噌 http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/ Yutaka Matsuura / Vintage Solutions Inc 2009-09-02T16:15:04-07:00 新着情報 http://www.shioya-miso.jp/ja/miso-S113.html Yutaka Matsuura / Vintage Solutions Inc 2009-09-02T16:15:04-07:00 くらしき塩屋 (国産米/国産大豆) http://www.shioya-miso.jp/ja/miso-S112.html Yutaka Matsuura / Vintage Solutions Inc 2009-09-02T16:15:04-07:00 ひなづる味噌 http://www.shioya-miso.jp/ja/amazake-S14.html Yutaka Matsuura / Vintage Solutions Inc 2009-09-02T16:15:04-07:00 蔵元の甘酒 / しおやの甘酒 http://www.shioya-miso.jp/ja/shop_info.php?id=4 Yutaka Matsuura / Vintage Solutions Inc 2009-09-02T16:15:04-07:00 お客様の声 http://www.shioya-miso.jp/qr.php?id=rcall Yutaka Matsuura / Vintage Solutions Inc 2009-09-02T16:15:04-07:00 折り返し電話依頼フォーム http://www.shioya-miso.jp/ja/faq.php Yutaka Matsuura / Vintage Solutions Inc 2009-09-02T16:15:04-07:00 よくある質問 http://www.shioya-miso.jp/ja/kouji-S15.html Yutaka Matsuura / Vintage Solutions Inc 2009-09-02T16:15:04-07:00 米麹 / ひしお麹 / 酒粕 http://www.shioya-miso.jp/ja/mbbs/ Yutaka Matsuura / Vintage Solutions Inc 2009-09-02T16:15:04-07:00 お問い合わせ http://www.rakuten.ne.jp/gold/juhachi/shioya_miso.html Yutaka Matsuura / Vintage Solutions Inc 2009-09-02T16:15:04-07:00 楽天市場での購入 http://www.rakuten.ne.jp/gold/juhachi/ Yutaka Matsuura / Vintage Solutions Inc 2009-09-02T16:15:04-07:00 [楽天市場 十八盛] http://okayama.nablog.net/blog/d/20198425.html Yutaka Matsuura / Vintage Solutions Inc 2009-09-02T16:15:04-07:00 貝堀 http://okayama.nablog.net/blog/d/20198551.html Yutaka Matsuura / Vintage Solutions Inc 2009-09-02T16:15:04-07:00 貝掘り（つづき） http://www.shioya-miso.jp/ Yutaka Matsuura / Vintage Solutions Inc 2009-09-02T16:15:04-07:00 ホームトップ http://www.juhachi.jp/ Yutaka Matsuura / Vintage Solutions Inc 2009-09-02T16:15:04-07:00 [十八盛酒造] http://www.kojima-ajikikou.com/ Yutaka Matsuura / Vintage Solutions Inc 2009-09-02T16:15:04-07:00 [くらしき児島の味紀行] http://okayama.nablog.net/blog/d/20201059.html Yutaka Matsuura / Vintage Solutions Inc 2009-09-02T16:15:04-07:00 メルパルク岡山　蔵元自慢酒会　十八盛 http://okayama.nablog.net/blog/d/20200185.html Yutaka Matsuura / Vintage Solutions Inc 2009-09-02T16:15:04-07:00 ワイン会（ぼーの・うーの） http://okayama.nablog.net/blog/d/20206434.html Yutaka Matsuura / Vintage 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http://www.shioya-miso.jp/ja/miso-S114.html#4957850046398 Yutaka Matsuura / Vintage Solutions Inc 2009-09-02T16:15:04-07:00 [ 続きを読む... ] http://www.shioya-miso.jp/ja/miso-S114.html#4957850004619 Yutaka Matsuura / Vintage Solutions Inc 2009-09-02T16:15:04-07:00 [ 続きを読む... ] http://www.shioya-miso.jp/miso-S113.html#shioya_kurashiki_5 Yutaka Matsuura / Vintage Solutions Inc 2009-09-02T16:15:04-07:00 [ 続きを読む... ] http://www.shioya-miso.jp/miso-S113.html#shioya_kurashiki_6 Yutaka Matsuura / Vintage Solutions Inc 2009-09-02T16:15:04-07:00 [ 続きを読む... ] http://www.shioya-miso.jp/miso-S113.html#shioya_kurashiki_4 Yutaka Matsuura / Vintage Solutions Inc 2009-09-02T16:15:04-07:00 [ 続きを読む... ] http://www.shioya-miso.jp/ja/miso-S113.html#shioya_kurashiki_2 Yutaka Matsuura / Vintage Solutions Inc 2009-09-02T16:15:04-07:00 [ 続きを読む... ] http://www.shioya-miso.jp/ja/miso-S113.html#shioya_kurashiki_3 Yutaka Matsuura / Vintage Solutions Inc 2009-09-02T16:15:04-07:00 [ 続きを読む... ] http://www.shioya-miso.jp/ja/policy.php#shoppolicy Yutaka Matsuura / Vintage Solutions Inc 2009-09-02T16:15:04-07:00 法務表記 http://www.shioya-miso.jp/ja/howto_shop.php Yutaka Matsuura / Vintage Solutions Inc 2009-09-02T16:15:04-07:00 購入手順 http://www.shioya-miso.jp/ja/shioya.php Yutaka Matsuura / Vintage Solutions Inc 2009-09-02T16:15:04-07:00 塩屋商店会社案内 http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/?p=79 <p>味噌（みそ）は、一度に大量に食べることはないので、料理に使ったときの<br /> 塩分の量は多くなりません。味噌（みそ）汁お椀1杯では約1.4グラムで、<br /> 一品の料理の食塩量としては、少ないほうです。<br /> 1回の食事に1杯なら、理想とされる一日10グラム以内の摂取量が、味噌（みそ）の<br /> ためにオーバーしてしまう心配はありません。<br /> 食塩の性質を活用して発酵熟成させた味噌（みそ）中の物質には、医者いらずと云われる<br /> 程のたくさんの効用があります。そんな味噌（みそ）汁を塩分のために敬遠するのは、<br /> もったいないことです。　</p> <p>データ：食品　　　　　　　 容量　　　　　　　 塩分<br /> 　　　　塩鮭　　　　　　　 1切（80G）　　　　6.5G<br /> 　　　　カップラーメン　　 1杯（75G）　　　　4.8G<br /> 　　　　梅干し　　　　　　 2個（20G）　　　　4.1G<br /> 　　　　コーンポタージュ　1杯（160G）　　　2.3G<br /> 　　　　たくあん　　　　　 2切（30G）　　　　2.1G<br /> 　　　　味噌汁　　　　　　 1杯（150G）　　　1.4G<br /> 　　　　炊き込みご飯　　 1杯（150G）　　　0.8G</p> <p>当社の味噌は一般の味噌（みそ）に比べて塩分を控えめに押さえています。<br /> くらしき塩屋白味噌、中味噌、田舎味噌、麦味噌・・塩分は控えめに（10.6%）仕上げてあります。</p> <p>詳しくは:<A href="http://www.shioya-miso.jp/ja/shop.php?id=1">『単品味噌製品一覧にあります。』</A></p> shioya 2007-06-10T00:35:33+00:00 ブログロール 0 http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/?feed=rss2&p=79 味噌（みそ）は、一度に大量に食べることはないので、料理に使ったときの 塩分の量は多くなりません。味噌（みそ）汁お椀1杯では約1.4グラムで、 一品の料理の食塩量としては、少ないほうです。 1回の食事に1杯なら、理想とされる一日10グラム以内の摂取量が、味噌（みそ）の ためにオーバーしてしまう心配はありません。 食塩の性質を活用して発酵熟成させた味噌（みそ）中の物質には、医者いらずと云われる 程のたくさんの効用があります。そんな味噌（みそ）汁を塩分のために敬遠するのは、 もったいないことです。　 データ：食品　　　　　　　 容量　　　　　　　 塩分 　　　　塩鮭　　　　　　　 1切（80G）　　　　6.5G 　　　　カップラーメン　　 1杯（75G）　　　　4.8G 　　　　梅干し　　　　　　 2個（20G）　　　　4.1G 　　　　コーンポタージュ　1杯（160G）　　　2.3G 　　　　たくあん　　　　　 2切（30G）　　　　2.1G 　　　　味噌汁　　　　　　 1杯（150G）　　　1.4G 　　　　炊き込みご飯　　 1杯（150G）　　　0.8G 当社の味噌は一般の味噌（みそ）に比べて塩分を控えめに押さえています。 くらしき塩屋白味噌、中味噌、田舎味噌、麦味噌・・塩分は控えめに（10.6%）仕上げてあります。 詳しくは:『単品味噌製品一覧にあります。』 http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/?p=78 <p>　　　味噌（みそ）は容器に入っているため手にとって見ることが<br /> 　　できると一番よいのですが、無理ならサンプルなどで試しましょう。</p> <p>◇よい味噌（みそ）の見分け方<br /> 　・外見から見たとき、光沢がある冴えた色のもの。<br /> 　・味噌（みそ）らしい香りのするのもで、大豆臭、酸臭、薬品臭などは避ける。<br /> 　・なめらかで、ザラツキがないもの。<br /> 　・粘らず溶けがよいもの。</p> <p>◇上手に味噌（みそ）を保存するには<br /> 　・開封した味噌（みそ）は、袋の口をしっかり閉めるか、密封する容器に<br /> 　・移して空気が入らないようにし、必ず冷蔵庫保存します。<br /> 　・容器入りみそは表面にラップ材などを密着させて蓋をすると保存が利きます。<br /> 　・日のあたるところや、湿度や温度が高いところにはおかない様にする。</p> shioya 2007-06-04T23:12:11+00:00 ブログロール 0 http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/?feed=rss2&p=78 　　　味噌（みそ）は容器に入っているため手にとって見ることが 　　できると一番よいのですが、無理ならサンプルなどで試しましょう。 ◇よい味噌（みそ）の見分け方 　・外見から見たとき、光沢がある冴えた色のもの。 　・味噌（みそ）らしい香りのするのもで、大豆臭、酸臭、薬品臭などは避ける。 　・なめらかで、ザラツキがないもの。 　・粘らず溶けがよいもの。 ◇上手に味噌（みそ）を保存するには 　・開封した味噌（みそ）は、袋の口をしっかり閉めるか、密封する容器に 　・移して空気が入らないようにし、必ず冷蔵庫保存します。 　・容器入りみそは表面にラップ材などを密着させて蓋をすると保存が利きます。 　・日のあたるところや、湿度や温度が高いところにはおかない様にする。 http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/?p=77 <div class="leftbox"><img src="http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/wp-images/media/konbu.JPG" alt="konbu.JPG" title="konbu.JPG" /></div><div class="rightbox"><img src="http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/wp-images/media/katuobusi.JPG" alt="katuobusi.JPG" title="katuobusi.JPG" /></div><p>味噌汁のだし、皆さんは何でとられていますか？今はだし入りの味噌も売られて<br /> いますが、湯に溶かしても薄っぺらの味で、全く美味しくありません。</p> <p>私は普段、かつお節でだしをとっています。顆粒のインスタントだしも、時間が<br /> ない時などにたまに使いますが、香りと味が確実に違うんですよね～。</p> <p>でも、かつお節は昆布との“合わせだし”だと相乗効果を発揮して、うまみ成分が<br /> 最大限に発揮されます。いつもは簡単に済ませるのですが、今回は昆布との<br /> コラボレーションを味わってみたいと思います。</p> <p>****合わせだしのとり方*****</p> <p>《材料・4人分》<br /> 水…5カップ<br /> だし昆布…10cm<br /> かつお節…20g</p> <p>《作り方》<br /> (1)昆布はキッチンペーパーで表面をさっと拭き、汚れをとる。</p> <p>(2)うまみがでやすくなるように、はさみで切り込みを入れる。</p> <p>(3)鍋に水と(2)を入れ、火にかける。(時間があれば、火にかけるまで30分程度つけて<br /> 　おくとよい)</p> <p>(4)沸騰直前に昆布を取り出す。(写真左)</p> <p>(5)沸騰させてアクが出たらすくい、かつお節を一気に入れて、火を止める。</p> <p>(6)しばらくおいて、かつお節が沈んだらキッチンペーパーを敷いたこし器でこす。<br /> 　(写真右)</p> <p>残った昆布とかつお節は捨てないで、もう一度一緒に水から10分程度煮ると、二番だし<br /> がとれます。</p> <p>淡い琥珀色の、香り高いだしがとれました。具は何にしようかなぁ…。</p> shioya 2007-05-27T06:50:54+00:00 未分類 0 http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/?feed=rss2&p=77 味噌汁のだし、皆さんは何でとられていますか？今はだし入りの味噌も売られて いますが、湯に溶かしても薄っぺらの味で、全く美味しくありません。 私は普段、かつお節でだしをとっています。顆粒のインスタントだしも、時間が ない時などにたまに使いますが、香りと味が確実に違うんですよね～。 でも、かつお節は昆布との“合わせだし”だと相乗効果を発揮して、うまみ成分が 最大限に発揮されます。いつもは簡単に済ませるのですが、今回は昆布との コラボレーションを味わってみたいと思います。 ****合わせだしのとり方***** 《材料・4人分》 水…5カップ だし昆布…10cm かつお節…20g 《作り方》 (1)昆布はキッチンペーパーで表面をさっと拭き、汚れをとる。 (2)うまみがでやすくなるように、はさみで切り込みを入れる。 (3)鍋に水と(2)を入れ、火にかける。(時間があれば、火にかけるまで30分程度つけて 　おくとよい) (4)沸騰直前に昆布を取り出す。(写真左) (5)沸騰させてアクが出たらすくい、かつお節を一気に入れて、火を止める。 (6)しばらくおいて、かつお節が沈んだらキッチンペーパーを敷いたこし器でこす。 　(写真右) 残った昆布とかつお節は捨てないで、もう一度一緒に水から10分程度煮ると、二番だし がとれます。 淡い琥珀色の、香り高いだしがとれました。具は何にしようかなぁ…。 http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/?p=74 <p>味噌料理の代表選手と言えば、何といっても“味噌汁”ですよね。<br /> 味噌汁の具もさまざまですが、やっぱり旬のものが一番美味しい！</p> <p>中学校の家庭科の時間でも、旬について学習するのですが、今の生徒たちは<br /> 驚くほど野菜の旬を知りませんでした。家の畑で野菜を作っているという<br /> 生徒は、感覚的に分かっているようですが、いまはスーパーに行けば、ほとんどの<br /> 野菜が年中売られています。仕方がないのかも知れませんね…。</p> <p>でも、やっぱり自然に任せて実を結んだ野菜は、栄養価も高いし、なにより美味しい！<br /> 私も、なるべく旬の食材を選んで、味噌汁の具にするよう心がけています。<br /> たけのこやわらびに春を感じ、夏にはなすやかぼちゃ…。四季の移ろいを味噌汁で<br /> 感じるのも、風情がありますよね。</p> <p>子どもたちに旬を意識させることで、自然への想いも芽生えるのではないでしょうか？</p> <p>塩屋味噌のパッケージに“旬の具の例”が挙げてあります。春はわかめや春菊、<br /> 夏はしじみやみょうがなどですが、その季節のワンシーンが美しく思い浮かんでくる<br /> ようです。</p> <p>旬ならではの具の持ち味が、味噌と作り出すハーモニーを、毎日美味しくいただきたい<br /> ものですよね。</p> <p>ｂｙ　まめ小町</p> shioya 2007-05-26T04:51:29+00:00 未分類 0 http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/?feed=rss2&p=74 味噌料理の代表選手と言えば、何といっても“味噌汁”ですよね。 味噌汁の具もさまざまですが、やっぱり旬のものが一番美味しい！ 中学校の家庭科の時間でも、旬について学習するのですが、今の生徒たちは 驚くほど野菜の旬を知りませんでした。家の畑で野菜を作っているという 生徒は、感覚的に分かっているようですが、いまはスーパーに行けば、ほとんどの 野菜が年中売られています。仕方がないのかも知れませんね…。 でも、やっぱり自然に任せて実を結んだ野菜は、栄養価も高いし、なにより美味しい！ 私も、なるべく旬の食材を選んで、味噌汁の具にするよう心がけています。 たけのこやわらびに春を感じ、夏にはなすやかぼちゃ…。四季の移ろいを味噌汁で 感じるのも、風情がありますよね。 子どもたちに旬を意識させることで、自然への想いも芽生えるのではないでしょうか？ 塩屋味噌のパッケージに“旬の具の例”が挙げてあります。春はわかめや春菊、 夏はしじみやみょうがなどですが、その季節のワンシーンが美しく思い浮かんでくる ようです。 旬ならではの具の持ち味が、味噌と作り出すハーモニーを、毎日美味しくいただきたい ものですよね。 ｂｙ　まめ小町 http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/?p=73 <div class="leftbox"><img src="http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/wp-images/media/sabanomisoni.JPG" alt="sabanomisoni.JPG" title="sabanomisoni.JPG" /></div><div class="rightbox"><img src="http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/wp-images/media/nakamiso_s1.jpg" alt="nakamiso_s1.jpg" title="nakamiso_s1.jpg" /></div><p>味噌料理の定番のひとつ、“さばのみそ煮”をご紹介します。<br /> 魚の生臭さが苦手なお子さんも、喜んで食べること間違いなしです。</p> <p>《材料・４人分》<br /> さば…大1匹<br /> しょうが…ひとかけ<br /> 水…1と1/2カップ<br /> 酒…大さじ2<br /> みそ…50ｇ(塩屋の中みそを使用)<br /> 砂糖…大さじ1<br /> みりん…大さじ1</p> <p>《作り方》</p> <p>(1)さばは頭を切ってそこから内臓をかき出し、冷水で手早く洗って水気をとる。<br /> 　好みの大きさの筒切りにして、熱湯をさっと通す。</p> <p>(2)しょうがはせん切りにし、そのうち半量は針しょうがにしてとり分ける。</p> <p>(3)なべに(1)のさばを並べて、水と酒を加え、強火にかけて煮立ってきたら中火にし、<br /> 　5分ほど煮る(浮いてきたアクはすくい取る)。</p> <p>(4)みそに砂糖とみりん、煮汁少々をとって溶きのばし、さばの上に均等にかけて<br /> 　煮汁を時々かけながら、中火で7～8分煮る。</p> <p>(5)器に盛って針しょうがを飾り、煮汁をかける。</p> <p>さばは多少鮮度が落ちても、みそやしょうがの風味で美味しく味わうことができます。</p> <p>塩屋みそは、多めの麹で甘味があるので、いつもより砂糖やみりんを控えて作って<br /> みましたが、自然の甘味が利いていて、家族にとても好評でした。</p> <p>ｂｙ　まめ小町</p> shioya 2007-05-25T05:38:27+00:00 未分類 0 http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/?feed=rss2&p=73 味噌料理の定番のひとつ、“さばのみそ煮”をご紹介します。 魚の生臭さが苦手なお子さんも、喜んで食べること間違いなしです。 《材料・４人分》 さば…大1匹 しょうが…ひとかけ 水…1と1/2カップ 酒…大さじ2 みそ…50ｇ(塩屋の中みそを使用) 砂糖…大さじ1 みりん…大さじ1 《作り方》 (1)さばは頭を切ってそこから内臓をかき出し、冷水で手早く洗って水気をとる。 　好みの大きさの筒切りにして、熱湯をさっと通す。 (2)しょうがはせん切りにし、そのうち半量は針しょうがにしてとり分ける。 (3)なべに(1)のさばを並べて、水と酒を加え、強火にかけて煮立ってきたら中火にし、 　5分ほど煮る(浮いてきたアクはすくい取る)。 (4)みそに砂糖とみりん、煮汁少々をとって溶きのばし、さばの上に均等にかけて 　煮汁を時々かけながら、中火で7～8分煮る。 (5)器に盛って針しょうがを飾り、煮汁をかける。 さばは多少鮮度が落ちても、みそやしょうがの風味で美味しく味わうことができます。 塩屋みそは、多めの麹で甘味があるので、いつもより砂糖やみりんを控えて作って みましたが、自然の甘味が利いていて、家族にとても好評でした。 ｂｙ　まめ小町 http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/?p=71 <p>普段何の気なしに使っているものの名前にも、背負っている歴史や先人の思いを<br /> 垣間見ることができるものです。</p> <p>そして“味噌”という名前の由来を調べてみたところ、やっぱり味噌は日本人には<br /> なくてはならない食材であることが分かりました。</p> <p>平安時代の資料に“未醤(みしょう)”と文字がでており、これが味噌の前身<br /> ではないかと考えられています。未醤とは、中国大陸から伝来した調味料<br /> “醤(ひしお)”に日本人が工夫を加えた新しい調味料です。</p> <p>そして、901年完成の『日本三大実録』という資料に初めて“味噌”という文字が<br /> 登場するそうです。(“みしょう→みしょ→みそ”と発音が微妙に変わっていった<br /> という説も…)</p> <p>また、“味噌”の“噌”という漢字は日本で出来た漢字で、このことからも<br /> 昔から味噌が日本独自のものであり、生活に深く入り込んでいたことが伺えます。</p> <p>はるか十一世紀以上昔から今日にいたるまで、日本人に愛されつづけた食材も<br /> そうありませんよね。</p> <p>塩屋商店の味噌づくりへの情熱も、大正十年創業から色褪せることなく続いて<br /> います。そうでなければ、あの味は出せません…。</p> <p>ｂｙ　まめ小町</p> shioya 2007-05-24T06:02:47+00:00 未分類 0 http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/?feed=rss2&p=71 普段何の気なしに使っているものの名前にも、背負っている歴史や先人の思いを 垣間見ることができるものです。 そして“味噌”という名前の由来を調べてみたところ、やっぱり味噌は日本人には なくてはならない食材であることが分かりました。 平安時代の資料に“未醤(みしょう)”と文字がでており、これが味噌の前身 ではないかと考えられています。未醤とは、中国大陸から伝来した調味料 “醤(ひしお)”に日本人が工夫を加えた新しい調味料です。 そして、901年完成の『日本三大実録』という資料に初めて“味噌”という文字が 登場するそうです。(“みしょう→みしょ→みそ”と発音が微妙に変わっていった という説も…) また、“味噌”の“噌”という漢字は日本で出来た漢字で、このことからも 昔から味噌が日本独自のものであり、生活に深く入り込んでいたことが伺えます。 はるか十一世紀以上昔から今日にいたるまで、日本人に愛されつづけた食材も そうありませんよね。 塩屋商店の味噌づくりへの情熱も、大正十年創業から色褪せることなく続いて います。そうでなければ、あの味は出せません…。 ｂｙ　まめ小町 http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/?p=70 <div class="leftbox"><img src="http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/wp-images/media/gomamiso.JPG" alt="gomamiso.JPG" title="gomamiso.JPG" /></div><div class="rightbox"><img src="http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/wp-images/media/nakamiso_s1.jpg" alt="nakamiso_s1.jpg" title="nakamiso_s1.jpg" /></div><p>美味しい味噌料理をご紹介します。</p> <p>鉄分やカルシウムたっぷりのごまと、美肌にも効く味噌とのコンビネーションが<br /> 絶妙の一品です。</p> <p>《材料・4人分》<br /> 豚薄切り肉…250g<br /> しょうゆ…小さじ1<br /> 料理酒…小さじ2<br /> キャベツ…5枚<br /> にんじん…1本<br /> グリンピース…20g<br /> にんにく…1片<br /> ごま油…適宜</p> <p>【ごま味噌】<br /> すりごま…小さじ2<br /> 味噌…大さじ2(塩屋中みそを使用)<br /> しょうゆ…小さじ2<br /> みりん…小さじ1</p> <p>《作り方》<br /> (1)豚肉はひと口大に切って、しょうゆと酒で下味をつけておく。</p> <p>(2)キャベツはざく切りにし、にんじんは皮をむいて拍子切りにする。<br /> 　グリンピースは塩を入れた湯で色よくゆで、すぐ水にとる。<br /> 　にんにくは皮をむき、みじん切りにする。</p> <p>(3)フライパンにごま油を熱して、にんにくを香りよく炒め、(1)の肉を加えて　<br /> 　炒める。色が変わったらキャベツとにんじんを加えて炒め、しんなりして<br /> 　きたら【ごま味噌】で調味する。</p> <p>(4)グリンピースを散らせて出来上がり！</p> <p>味噌とごまの香りが食欲を誘います。白いご飯の上にのせて、丼風にしても<br /> とても美味しいですよ。</p> <p>ｂｙ　まめ小町</p> shioya 2007-05-23T08:56:49+00:00 未分類 0 http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/?feed=rss2&p=70 美味しい味噌料理をご紹介します。 鉄分やカルシウムたっぷりのごまと、美肌にも効く味噌とのコンビネーションが 絶妙の一品です。 《材料・4人分》 豚薄切り肉…250g しょうゆ…小さじ1 料理酒…小さじ2 キャベツ…5枚 にんじん…1本 グリンピース…20g にんにく…1片 ごま油…適宜 【ごま味噌】 すりごま…小さじ2 味噌…大さじ2(塩屋中みそを使用) しょうゆ…小さじ2 みりん…小さじ1 《作り方》 (1)豚肉はひと口大に切って、しょうゆと酒で下味をつけておく。 (2)キャベツはざく切りにし、にんじんは皮をむいて拍子切りにする。 　グリンピースは塩を入れた湯で色よくゆで、すぐ水にとる。 　にんにくは皮をむき、みじん切りにする。 (3)フライパンにごま油を熱して、にんにくを香りよく炒め、(1)の肉を加えて　 　炒める。色が変わったらキャベツとにんじんを加えて炒め、しんなりして 　きたら【ごま味噌】で調味する。 (4)グリンピースを散らせて出来上がり！ 味噌とごまの香りが食欲を誘います。白いご飯の上にのせて、丼風にしても とても美味しいですよ。 ｂｙ　まめ小町 http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/?p=67 <div class="leftbox"><img src="http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/wp-images/media/wpsinaka.JPG" alt="wpsinaka.JPG" title="wpsinaka.JPG" /></div><div class="rightbox"><img src="http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/wp-images/media/jagaimo1.JPG" alt="jagaimo1.JPG" title="jagaimo1.JPG" /></div><p>塩谷の田舎粒みその美味しさを、ご近所のお世話になっている皆さんに<br /> 味わってもらい、ついでに感想も伺ってみました。</p> <p>３人の奥さま方は、皆さんお料理が上手です。味噌汁1回分くらいの<br /> 粒みそを容器に入れ、お味噌汁にして食べられたらメールで感想を<br /> 教えてくださいとお願いしました。</p> <p>今日はその結果をご報告します。</p> <p>まずはＡさんです。Ａさんに塩屋味噌のお話をしたところ、自分の<br /> 知り合いがずっと塩屋味噌のファンで、以前は自分も塩屋味噌を買って<br /> 使っていたんだけど、最近は安売りの味噌ばかりで…と言われていました。</p> <p>さて、感想はいかに？<br /> 『おいしかったよ！いつも特売の安い味噌を使っているから、よけいに<br /> 美味しく感じるんでしょうね。まろやかで上品な甘さでした。新玉ねぎと<br /> 油揚げとかぼちゃを入れたのですが、絶品でした！でも、子供たちは<br /> 無反応でした…。』とのことです。</p> <p>続いてＢさんの感想は、『美味しくいただきましたが、私的には赤だしの<br /> お味噌が好きなので、少し物足りなさを感じました。でも、我が家の2名の<br /> 男たちはよう分からんけど美味しい！と言っておりました。』とのことでした。</p> <p>最後にＣさんの感想は、『味噌の香りが高く、美味しかったです！<br /> 白っぽい味噌だったから少し塩辛いのかなぁと思っていたけど、どちらかと<br /> いうと甘めでやさしい味でした。我が家はいつも福山の手作り味噌を使って<br /> いるんだけど、たまにはこっちの味噌汁も食べたい！と子供たちも言って<br /> いました。』とのことでした。</p> <p>なるほど…。参考になりましたでしょうか？皆さんも一度食べてみると、<br /> きっとまた食べてみたくなりますよ。</p> <p>ｂｙ　まめ小町</p> shioya 2007-05-23T08:34:17+00:00 未分類 0 http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/?feed=rss2&p=67 塩谷の田舎粒みその美味しさを、ご近所のお世話になっている皆さんに 味わってもらい、ついでに感想も伺ってみました。 ３人の奥さま方は、皆さんお料理が上手です。味噌汁1回分くらいの 粒みそを容器に入れ、お味噌汁にして食べられたらメールで感想を 教えてくださいとお願いしました。 今日はその結果をご報告します。 まずはＡさんです。Ａさんに塩屋味噌のお話をしたところ、自分の 知り合いがずっと塩屋味噌のファンで、以前は自分も塩屋味噌を買って 使っていたんだけど、最近は安売りの味噌ばかりで…と言われていました。 さて、感想はいかに？ 『おいしかったよ！いつも特売の安い味噌を使っているから、よけいに 美味しく感じるんでしょうね。まろやかで上品な甘さでした。新玉ねぎと 油揚げとかぼちゃを入れたのですが、絶品でした！でも、子供たちは 無反応でした…。』とのことです。 続いてＢさんの感想は、『美味しくいただきましたが、私的には赤だしの お味噌が好きなので、少し物足りなさを感じました。でも、我が家の2名の 男たちはよう分からんけど美味しい！と言っておりました。』とのことでした。 最後にＣさんの感想は、『味噌の香りが高く、美味しかったです！ 白っぽい味噌だったから少し塩辛いのかなぁと思っていたけど、どちらかと いうと甘めでやさしい味でした。我が家はいつも福山の手作り味噌を使って いるんだけど、たまにはこっちの味噌汁も食べたい！と子供たちも言って いました。』とのことでした。 なるほど…。参考になりましたでしょうか？皆さんも一度食べてみると、 きっとまた食べてみたくなりますよ。 ｂｙ　まめ小町 http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/?p=65 <p>日が長くなり、五月晴れの日が続いています。絶好の行楽シーズンですが、<br /> 忘れがちなのが、紫外線対策！５月以降、急激に紫外線量が増加しますが、<br /> まだ肌が日差しに慣れていないため、ダメージを受けやすいそうです。</p> <p>一昔前は、小麦色の肌は健康の証で、子供はどんどん外で遊んで、日焼けを<br /> しようという風潮でした。しかし、この頃はオゾン層の破壊などで、紫外線<br /> による様々な障害が問題視されるようになり、母子手帳から“赤ちゃんには<br /> 日光浴をさせましょう”という言葉が削除されました。幼少時からの紫外線<br /> 対策はこのところ盛んに提唱されています。</p> <p>皮膚がんや白内障など、紫外線が原因で起こりうる病気もありますが、やっぱり<br /> 秋に気付くのが女性の大敵“しみ”と“しわ”が増えていること！！<br /> 鏡を見て愕然としますよね…。紫外線対策に帽子をかぶったり、日傘をさしたり<br /> 日焼け止めを塗ったりなどももちろん大切ですが、体の内側からも美肌のための<br /> アプローチが必要です。</p> <p>こんなときも頼りになるのは、“味噌”！以前にもご紹介しましたが、味噌に<br /> 含まれる遊離リノール酸がメラニン色素の合成を抑制する作用があるので、<br /> しみ予防にはうってつけです。また、ビタミンE、ダイゼイン、サポニン、褐色<br /> 色素などに体内の酸化を防ぐ作用があり、しみやしわをも予防します。</p> <p>たくさんのサプリメントも店頭に並んでいますが、普段の食事でいろいろな<br /> 栄養素をバランスよく摂取できれば、肌も美しく輝いてくれるはず！<br /> これからの季節は特に、毎日の食卓に味噌料理を積極的に取り入れることを<br /> お薦めします。秋に鏡の前で“やった！”と微笑むことができますように…。</p> <p>ｂｙ　まめ小町</p> shioya 2007-05-23T06:20:31+00:00 未分類 0 http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/?feed=rss2&p=65 日が長くなり、五月晴れの日が続いています。絶好の行楽シーズンですが、 忘れがちなのが、紫外線対策！５月以降、急激に紫外線量が増加しますが、 まだ肌が日差しに慣れていないため、ダメージを受けやすいそうです。 一昔前は、小麦色の肌は健康の証で、子供はどんどん外で遊んで、日焼けを しようという風潮でした。しかし、この頃はオゾン層の破壊などで、紫外線 による様々な障害が問題視されるようになり、母子手帳から“赤ちゃんには 日光浴をさせましょう”という言葉が削除されました。幼少時からの紫外線 対策はこのところ盛んに提唱されています。 皮膚がんや白内障など、紫外線が原因で起こりうる病気もありますが、やっぱり 秋に気付くのが女性の大敵“しみ”と“しわ”が増えていること！！ 鏡を見て愕然としますよね…。紫外線対策に帽子をかぶったり、日傘をさしたり 日焼け止めを塗ったりなどももちろん大切ですが、体の内側からも美肌のための アプローチが必要です。 こんなときも頼りになるのは、“味噌”！以前にもご紹介しましたが、味噌に 含まれる遊離リノール酸がメラニン色素の合成を抑制する作用があるので、 しみ予防にはうってつけです。また、ビタミンE、ダイゼイン、サポニン、褐色 色素などに体内の酸化を防ぐ作用があり、しみやしわをも予防します。 たくさんのサプリメントも店頭に並んでいますが、普段の食事でいろいろな 栄養素をバランスよく摂取できれば、肌も美しく輝いてくれるはず！ これからの季節は特に、毎日の食卓に味噌料理を積極的に取り入れることを お薦めします。秋に鏡の前で“やった！”と微笑むことができますように…。 ｂｙ　まめ小町 http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/?p=64 <div class="leftbox"><img src="http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/wp-images/media/sakenomisonabe1.JPG" alt="sakenomisonabe1.JPG" title="sakenomisonabe1.JPG" /></div><div class="rightbox"><img src="http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/wp-images/media/sake1.JPG" alt="sake1.JPG" title="sake1.JPG" /></div><p>今回は、忙しい時にお薦め、“鮭の味噌鍋”をご紹介します。</p> <p>といっても、作り方はいたって簡単！材料を切って鍋で煮て、味噌を<br /> 溶くだけなのですから！</p> <p>鮭のあらを30分くらい水につけて塩抜きをします。（これをしておかないと<br /> 汁が塩辛くなってしまいます。）よく洗って、一口大に切り分けます。</p> <p>人参や大根、ねぎやしいたけなどなど、冷蔵庫にある野菜を適当な大きさに<br /> 切っていきますが、ここで家族に手伝ってもらいましょう。</p> <p>それらを鍋に入れ、水を入れて煮ていきます。アク取りも喜んでしてくれる<br /> こと間違いなし！</p> <p>野菜が柔らかくなったら火を一旦止め、味噌を溶きいれて、小口切りした青ねぎ<br /> や春菊をぱらぱらっと散らしたら完成です。</p> <p>グリルパンで煮て、そのまま食卓の真ん中におき、自分のお椀に取り分けていく<br /> のも楽しいですよ。ふぞろいの野菜もまたご愛嬌。自分たちで作った料理は<br /> また格別の美味しさです。</p> <p>以前ご紹介した味噌煮込みうどんも、鍋風にして豪華にみせることができます。</p> <p>今回も使用した塩屋の田舎粒みそですが、自然な甘味が鮭の塩辛さと絶妙に<br /> マッチして、“美味しい！美味しい！”と子供たちも大喜びでした。<br /> 残った味噌汁でおじやにしても絶品ですよ。</p> <p>栄養たっぷりですし、冷蔵庫の整理にもなります。ぜひ忙しい夕飯にでも<br /> お試しください！</p> <p>ｂｙ　まめ小町</p> shioya 2007-05-23T06:19:22+00:00 未分類 0 http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/?feed=rss2&p=64 今回は、忙しい時にお薦め、“鮭の味噌鍋”をご紹介します。 といっても、作り方はいたって簡単！材料を切って鍋で煮て、味噌を 溶くだけなのですから！ 鮭のあらを30分くらい水につけて塩抜きをします。（これをしておかないと 汁が塩辛くなってしまいます。）よく洗って、一口大に切り分けます。 人参や大根、ねぎやしいたけなどなど、冷蔵庫にある野菜を適当な大きさに 切っていきますが、ここで家族に手伝ってもらいましょう。 それらを鍋に入れ、水を入れて煮ていきます。アク取りも喜んでしてくれる こと間違いなし！ 野菜が柔らかくなったら火を一旦止め、味噌を溶きいれて、小口切りした青ねぎ や春菊をぱらぱらっと散らしたら完成です。 グリルパンで煮て、そのまま食卓の真ん中におき、自分のお椀に取り分けていく のも楽しいですよ。ふぞろいの野菜もまたご愛嬌。自分たちで作った料理は また格別の美味しさです。 以前ご紹介した味噌煮込みうどんも、鍋風にして豪華にみせることができます。 今回も使用した塩屋の田舎粒みそですが、自然な甘味が鮭の塩辛さと絶妙に マッチして、“美味しい！美味しい！”と子供たちも大喜びでした。 残った味噌汁でおじやにしても絶品ですよ。 栄養たっぷりですし、冷蔵庫の整理にもなります。ぜひ忙しい夕飯にでも お試しください！ ｂｙ　まめ小町 http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/?p=61 <p>楽しい週末をお過ごしのことと思いますが、仕事や学校がお休みの日にも<br /> 決して休めないことは…そう、もろもろの家事です。</p> <p>夫や子供は休みはのんびりしているのに、どうして私だけ休日がないの！<br /> と主婦の方なら、この不平等さを理不尽に思われたことが一度はあるはず…。</p> <p>特に頭を悩ませるのが、食事作りですよね。お出かけして楽しんでいる<br /> 最中でも、“晩ご飯どうしょう？！”という思いが頭をよぎると、ブルーに<br /> なってしまうことがありませんか？</p> <p>外食もあり、お惣菜もありのこの頃ですが…、</p> <p>夕飯作りに家族全員を巻き込んでしまいましょう！</p> <p>平日は何かと忙しくて、子供に手伝わせるとかえって時間がかかるから<br /> “いいから、外で遊んでおいで！”となりがちです。</p> <p>休日こそ、家族で食育の絶好のチャンス！食事作りの楽しさを学ばせること<br /> で、食べ物への関心を引き出してあげたいものです。</p> <p>そこで今回は、お味噌を使った簡単鍋料理を作ってみました。</p> <p>家族でわいわい下ごしらえができますし、グリルパンで煮込んでそのまま<br /> 食卓の真ん中に出せば、すごく豪華に感じます。</p> <p>一つの鍋を囲んで、おたまで料理を取り分けながら、一緒に食事を楽しむって、<br /> 子供たちにとっても、心を育む大切な経験だと思いませんか？</p> <p>次回は、その簡単鍋料理をご紹介します。</p> <p>ｂｙ　まめ小町</p> shioya 2007-05-23T06:17:06+00:00 未分類 0 http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/?feed=rss2&p=61 楽しい週末をお過ごしのことと思いますが、仕事や学校がお休みの日にも 決して休めないことは…そう、もろもろの家事です。 夫や子供は休みはのんびりしているのに、どうして私だけ休日がないの！ と主婦の方なら、この不平等さを理不尽に思われたことが一度はあるはず…。 特に頭を悩ませるのが、食事作りですよね。お出かけして楽しんでいる 最中でも、“晩ご飯どうしょう？！”という思いが頭をよぎると、ブルーに なってしまうことがありませんか？ 外食もあり、お惣菜もありのこの頃ですが…、 夕飯作りに家族全員を巻き込んでしまいましょう！ 平日は何かと忙しくて、子供に手伝わせるとかえって時間がかかるから “いいから、外で遊んでおいで！”となりがちです。 休日こそ、家族で食育の絶好のチャンス！食事作りの楽しさを学ばせること で、食べ物への関心を引き出してあげたいものです。 そこで今回は、お味噌を使った簡単鍋料理を作ってみました。 家族でわいわい下ごしらえができますし、グリルパンで煮込んでそのまま 食卓の真ん中に出せば、すごく豪華に感じます。 一つの鍋を囲んで、おたまで料理を取り分けながら、一緒に食事を楽しむって、 子供たちにとっても、心を育む大切な経験だと思いませんか？ 次回は、その簡単鍋料理をご紹介します。 ｂｙ　まめ小町 http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/?p=60 <div class="leftbox"><img src="http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/wp-images/media/misonikomi-udon1.JPG" alt="misonikomi-udon1.JPG" title="misonikomi-udon1.JPG" /></div><div class="rightbox"><img src="http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/wp-images/media/wpsinaka.JPG" alt="wpsinaka.JPG" title="wpsinaka.JPG" /></div><p>前回お話した“味噌煮込みうどん”の作り方をご紹介します。</p> <p>《材料(１人前)》<br /> にんじん、大根などの野菜…適宜<br /> しいたけ…１枚<br /> 鶏もも肉…50ｇ<br /> だし汁…400cc<br /> うどん…1玉<br /> 味噌…適宜(今回は、塩屋の田舎粒みそを使用)</p> <p>《作り方》<br /> (1)　野菜は洗って皮をむき、拍子切りにする。しいたけはいしづきを<br /> 　　とり細く切る。もも肉は脂身を取り除いて、一口大に切る。</p> <p>(2)　だし汁を入れた鍋に(1)を加え、10分間加熱する。</p> <p>(3)　(2)にうどんを入れて、さらに5分間弱火で加熱する。</p> <p>(4)　最後に味噌を溶いて完成！</p> <p>野菜は、冷蔵庫にある消化によさそうなものを探して入れるだけでOK!</p> <p>もも肉がなくても、ひき肉や胸肉でもいいですが、鶏肉が一番<br /> 脂肪分が少ないので、弱った胃に負担をかけないと思います。</p> <p>最後に小口切りをしたねぎを散らすと、見た目もきれいですが、ねぎは<br /> 病人には刺激が強いので、ほんの少しだけ…。</p> <p>今回はだし汁を使いましたが、野菜と肉を煮込むうちにいい味の<br /> だしが出てきますし、水でも十分美味しくいただけます。</p> <p>本のレシピでは、砂糖を加えるようになっていましたが、塩屋味噌は<br /> 多めの麹で自然の甘味が特徴ですので、砂糖なしでも美味しいですよ。</p> <p>食欲がない時でも、のどごしがよく、つるっと食べられます。<br /> ぜひ参考になさって下さい！</p> <p>ｂｙ　まめ小町</p> shioya 2007-05-23T06:15:39+00:00 未分類 0 http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/?feed=rss2&p=60 前回お話した“味噌煮込みうどん”の作り方をご紹介します。 《材料(１人前)》 にんじん、大根などの野菜…適宜 しいたけ…１枚 鶏もも肉…50ｇ だし汁…400cc うどん…1玉 味噌…適宜(今回は、塩屋の田舎粒みそを使用) 《作り方》 (1)　野菜は洗って皮をむき、拍子切りにする。しいたけはいしづきを 　　とり細く切る。もも肉は脂身を取り除いて、一口大に切る。 (2)　だし汁を入れた鍋に(1)を加え、10分間加熱する。 (3)　(2)にうどんを入れて、さらに5分間弱火で加熱する。 (4)　最後に味噌を溶いて完成！ 野菜は、冷蔵庫にある消化によさそうなものを探して入れるだけでOK! もも肉がなくても、ひき肉や胸肉でもいいですが、鶏肉が一番 脂肪分が少ないので、弱った胃に負担をかけないと思います。 最後に小口切りをしたねぎを散らすと、見た目もきれいですが、ねぎは 病人には刺激が強いので、ほんの少しだけ…。 今回はだし汁を使いましたが、野菜と肉を煮込むうちにいい味の だしが出てきますし、水でも十分美味しくいただけます。 本のレシピでは、砂糖を加えるようになっていましたが、塩屋味噌は 多めの麹で自然の甘味が特徴ですので、砂糖なしでも美味しいですよ。 食欲がない時でも、のどごしがよく、つるっと食べられます。 ぜひ参考になさって下さい！ ｂｙ　まめ小町 http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/?p=58 <div class="leftbox"><img src="http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/wp-images/media/kodomo1.JPG" alt="kodomo1.JPG" title="kodomo1.JPG" /></div><p>もう夏を思わせる陽気の日もあれば、<br /> 五月雨が肌寒い日もあり…。<br /> 気候が不安定なこのごろですが、<br /> 皆さんは風邪など引かれていませんか？</p> <p>実は先日、うちの子供が急な発熱で<br /> ダウンしました。水分はとれるけど、<br /> 食は進まない様子。</p> <p>そんなときこそ、味噌の出番です！！</p> <p>味噌は“畑のお肉”とも称される、大豆が主原料です。大豆には良質な<br /> 植物性たんぱく質がたっぷり含まれていますが、そのまま食べても非常に<br /> 固く、残念ながら消化吸収率が低いのが難点です。(炒り豆で60～68％)</p> <p>ところが味噌の場合、大豆を蒸して砕き、さらに麹(こうじ)をくわえる<br /> ことによって、酵素や微生物による発酵や熟成が行なわれます。<br /> そのため、たんぱく質の消化吸収率は、80～85％と格段にアップするのです！</p> <p>消化がよい上に、ご周知のとおり、ビタミンやミネラルも豊富です。<br /> そして、何より食欲をそそるあの香り…。</p> <p>体調が悪くて、食事があまりのどを通らない時こそ、味噌を使った料理の<br /> 出番です。</p> <p>たっぷり寝て、たっぷり水分とって、少しずつ食事をとれば、回復も早いはず。<br /> うちの子供も、“味噌煮込みうどん”で食欲を取り戻し、次の日には元気に<br /> 学校へ向かいました。</p> <p>次回は、その“味噌煮込みうどん”のレシピをご紹介します。</p> shioya 2007-05-23T06:12:13+00:00 未分類 0 http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/?feed=rss2&p=58 もう夏を思わせる陽気の日もあれば、 五月雨が肌寒い日もあり…。 気候が不安定なこのごろですが、 皆さんは風邪など引かれていませんか？ 実は先日、うちの子供が急な発熱で ダウンしました。水分はとれるけど、 食は進まない様子。 そんなときこそ、味噌の出番です！！ 味噌は“畑のお肉”とも称される、大豆が主原料です。大豆には良質な 植物性たんぱく質がたっぷり含まれていますが、そのまま食べても非常に 固く、残念ながら消化吸収率が低いのが難点です。(炒り豆で60～68％) ところが味噌の場合、大豆を蒸して砕き、さらに麹(こうじ)をくわえる ことによって、酵素や微生物による発酵や熟成が行なわれます。 そのため、たんぱく質の消化吸収率は、80～85％と格段にアップするのです！ 消化がよい上に、ご周知のとおり、ビタミンやミネラルも豊富です。 そして、何より食欲をそそるあの香り…。 体調が悪くて、食事があまりのどを通らない時こそ、味噌を使った料理の 出番です。 たっぷり寝て、たっぷり水分とって、少しずつ食事をとれば、回復も早いはず。 うちの子供も、“味噌煮込みうどん”で食欲を取り戻し、次の日には元気に 学校へ向かいました。 次回は、その“味噌煮込みうどん”のレシピをご紹介します。 http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/?p=56 <p>“中学生の４人に１人が朝食を一人でとるなど、４割以上の子供の朝食に<br /> 大人が一緒にいないことが、厚生労働省が１６日公表した国民健康・<br /> 栄養調査で明らかになった”というニュース、ご覧になりましたか？</p> <p>小中学生の約９割が、朝食をとってはいるということですが、空腹を<br /> 満たしさえすればいいのか、ということですよね。</p> <p>我が家は朝はパン食ですが、いつも子供と私は一緒に食べるよう<br /> 心がけています。夫は夜遅くまで起きていることが多いので、ぎりぎりまで<br /> 起こさないのですが、理想としては朝くらいは家族揃って食事したいですよね…。</p> <p>よし、明日から夫も起こそう！</p> <p>我が家では基本的に、食事中はテレビはつけません。たわいのない話を<br /> しながら、家族で同じものを食べ、食卓で温かい心の触れ合いができたら<br /> と考えています。</p> <p>中学校で教師をしていた頃、朝食についてアンケートをとったことが<br /> あるのですが、先述の結果と同じく、ほとんどの生徒は朝食をとっています。</p> <p>しかし、内容には歴然の差があり、“ご飯と味噌汁と副菜”をきちんととっている<br /> 生徒は少数ですが、情緒が安定していて、成績のいい子たちばかりでした。</p> <p>なかには小学生の頃から自分で起きて、テーブルに置いてある菓子パンを一人で<br /> 食べて登校する生徒も…。その子はやはり覇気がなく、学校も休みがちでした。</p> <p>我が家の朝食メニューはほぼパターン化されていますが、今後は和食も<br /> 取り入れないと…。お味噌汁に旬の野菜をたっぷり入れて、朝から塩屋味噌の<br /> まろやかな味と香りで、家族みんなで一日の好スタートを切りたいですよね！</p> <p>ｂｙ　まめ小町</p> shioya 2007-05-23T06:09:15+00:00 未分類 0 http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/?feed=rss2&p=56 “中学生の４人に１人が朝食を一人でとるなど、４割以上の子供の朝食に 大人が一緒にいないことが、厚生労働省が１６日公表した国民健康・ 栄養調査で明らかになった”というニュース、ご覧になりましたか？ 小中学生の約９割が、朝食をとってはいるということですが、空腹を 満たしさえすればいいのか、ということですよね。 我が家は朝はパン食ですが、いつも子供と私は一緒に食べるよう 心がけています。夫は夜遅くまで起きていることが多いので、ぎりぎりまで 起こさないのですが、理想としては朝くらいは家族揃って食事したいですよね…。 よし、明日から夫も起こそう！ 我が家では基本的に、食事中はテレビはつけません。たわいのない話を しながら、家族で同じものを食べ、食卓で温かい心の触れ合いができたら と考えています。 中学校で教師をしていた頃、朝食についてアンケートをとったことが あるのですが、先述の結果と同じく、ほとんどの生徒は朝食をとっています。 しかし、内容には歴然の差があり、“ご飯と味噌汁と副菜”をきちんととっている 生徒は少数ですが、情緒が安定していて、成績のいい子たちばかりでした。 なかには小学生の頃から自分で起きて、テーブルに置いてある菓子パンを一人で 食べて登校する生徒も…。その子はやはり覇気がなく、学校も休みがちでした。 我が家の朝食メニューはほぼパターン化されていますが、今後は和食も 取り入れないと…。お味噌汁に旬の野菜をたっぷり入れて、朝から塩屋味噌の まろやかな味と香りで、家族みんなで一日の好スタートを切りたいですよね！ ｂｙ　まめ小町 http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/?p=44 <div class="leftbox"><img src="http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/wp-images/media/inakamiso.jpg" alt="inakamiso.jpg" title="inakamiso.jpg" /></div><div class="rightbox"><img src="http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/wp-images/media/134-3404_img.JPG" alt="134-3404_img.JPG" title="134-3404_img.JPG" /></div><p>前回ご紹介いただいた“まめ小町”です。(このHN、結構気に入ってます)</p> <p>前々回の“塩屋味噌デビュー”の続きを、ぜひご報告させてください！</p> <p>塩屋の田舎粒みそ(写真左)を使った味噌汁を、初めて夕飯として<br /> 作ってみたところ、予想以上に子どもたちも大喜びでした。</p> <p>“塩屋味噌は麹が多めなので、まろやかな甘味に熟成されて<br /> いますよ”と石合社長が言われていましたが、今まで使っていた<br /> 合わせ味噌とははっきりと違いが分かりました。</p> <p>また、もう一つの美味しさの秘訣は、塩屋商店では味噌の原料と<br /> なる大豆の皮を、丁寧にむくということにあるようです(写真右）。<br /> 工場見学の時、社長さんが掌にのせて、実際に見せて下さいました。</p> <p>皮付きのままミンチにしてしまえば、皮の存在は気にならなく<br /> なるそうですが、味は落ちるとのこと。でも、よりよい味を<br /> 求めて皮をむくと、2割も大豆のかさが減るのだそうです。</p> <p>コストの面からは、皮付きのほうが断然お得ですが、あえて<br /> 美味しい味噌造りのため、このこだわりの製法を貫いているのです！<br /> なるほど、納得…。</p> <p>粒みその味噌汁は、大豆の粒がいくらかそのまま残っているにですが、<br /> 口の中で噛むときに大豆本来の甘味が広がり、その食感も楽しめます。</p> <p>味噌って大豆から出来ているんだよ、と小さい子どもたちにも<br /> 自然に教えてあげることができるでしょう。</p> <p>なんと、４歳の息子は次の日の朝も、“昨日のおみそしる、おいし<br /> かったね～。”と言ってくれました。</p> <p>ｂｙ　まめ小町</p> shioya 2007-05-15T12:45:41+00:00 未分類 0 http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/?feed=rss2&p=44 前回ご紹介いただいた“まめ小町”です。(このHN、結構気に入ってます) 前々回の“塩屋味噌デビュー”の続きを、ぜひご報告させてください！ 塩屋の田舎粒みそ(写真左)を使った味噌汁を、初めて夕飯として 作ってみたところ、予想以上に子どもたちも大喜びでした。 “塩屋味噌は麹が多めなので、まろやかな甘味に熟成されて いますよ”と石合社長が言われていましたが、今まで使っていた 合わせ味噌とははっきりと違いが分かりました。 また、もう一つの美味しさの秘訣は、塩屋商店では味噌の原料と なる大豆の皮を、丁寧にむくということにあるようです(写真右）。 工場見学の時、社長さんが掌にのせて、実際に見せて下さいました。 皮付きのままミンチにしてしまえば、皮の存在は気にならなく なるそうですが、味は落ちるとのこと。でも、よりよい味を 求めて皮をむくと、2割も大豆のかさが減るのだそうです。 コストの面からは、皮付きのほうが断然お得ですが、あえて 美味しい味噌造りのため、このこだわりの製法を貫いているのです！ なるほど、納得…。 粒みその味噌汁は、大豆の粒がいくらかそのまま残っているにですが、 口の中で噛むときに大豆本来の甘味が広がり、その食感も楽しめます。 味噌って大豆から出来ているんだよ、と小さい子どもたちにも 自然に教えてあげることができるでしょう。 なんと、４歳の息子は次の日の朝も、“昨日のおみそしる、おいし かったね～。”と言ってくれました。 ｂｙ　まめ小町 http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/?p=52 <p>既に記事の投稿が始まっており、後になってしまいましたが、ここで<br /> 執筆者のプロフィールをご紹介させていただきます。</p> <p>私達が生きる上で基本となるのは『食』することです。<br /> その食にかかわる法律が平成17年7月15日に施行された「食育基本法」<br /> です。</p> <p>その定義には①『生きるうえでの基本であり、知育、徳育及び体育の<br /> 基礎となるべきもの。』②『食の知識と食を選択する力を習得し、<br /> 健全な食生活を実践できる人間を育てるもの』とあります。</p> <p>「食育基本法」の冒頭には次のように書かれています。<br /> 栄養の偏り、不規則な食事、肥満や生活習慣病の増加、過度の痩(そ<br /> う)身志向などの問題に加え、新たな「食」の安全上の問題や、「食」<br /> の海外への依存の問題が生じており、「食」に関する情報が社会に<br /> 氾(はん)濫する中で、人々は、食生活の改善の面からも、「食」の<br /> 安全の確保の面からも、自ら「食」のあり方を学ぶことが求められ<br /> ている。</p> <p>弊社も『食育基本法』に則り、昔から健康的な食べ物として、食生<br /> 活に採り入れられてきました味噌（みそ）を健康面と、楽しい食生<br /> 活の面から皆様に知っていただくため、更には弊社の商品について<br /> 様々な角度からありのままを伝えてもらうために第三者の立場から<br /> モニターをしていただくことになりました。</p> <p>ここにご紹介させていただきます。</p> <p>### ご紹介　#########################################</p> <p>ただいまご紹介いただきました、ハンドルネーム“まめ小町”です。</p> <p>もともと山口県出身ですが、結婚を機に岡山に移り住んで、はや<br /> 10年以上になります。</p> <p>中学校の家庭科の教師をしていたこともあり、家事は全般的に好<br /> きで、中でも料理を作ることが得意です。</p> <p>今後は塩屋商店さんのモニターとして、これまでの教員生活や家<br /> 庭生活の中で学んできた知識や経験を活かし、分かりやすくて役<br /> に立つ情報を発信できたら、と考えております。</p> <p>また、食育の必要性は以前から強く感じていましたので、これを<br /> 機会にもっと勉強し深めていきたいと思っております。</p> <p>どうぞよろしくお願いいたします。</p> shioya 2007-05-14T14:01:27+00:00 未分類 0 http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/?feed=rss2&p=52 既に記事の投稿が始まっており、後になってしまいましたが、ここで 執筆者のプロフィールをご紹介させていただきます。 私達が生きる上で基本となるのは『食』することです。 その食にかかわる法律が平成17年7月15日に施行された「食育基本法」 です。 その定義には①『生きるうえでの基本であり、知育、徳育及び体育の 基礎となるべきもの。』②『食の知識と食を選択する力を習得し、 健全な食生活を実践できる人間を育てるもの』とあります。 「食育基本法」の冒頭には次のように書かれています。 栄養の偏り、不規則な食事、肥満や生活習慣病の増加、過度の痩(そ う)身志向などの問題に加え、新たな「食」の安全上の問題や、「食」 の海外への依存の問題が生じており、「食」に関する情報が社会に 氾(はん)濫する中で、人々は、食生活の改善の面からも、「食」の 安全の確保の面からも、自ら「食」のあり方を学ぶことが求められ ている。 弊社も『食育基本法』に則り、昔から健康的な食べ物として、食生 活に採り入れられてきました味噌（みそ）を健康面と、楽しい食生 活の面から皆様に知っていただくため、更には弊社の商品について 様々な角度からありのままを伝えてもらうために第三者の立場から モニターをしていただくことになりました。 ここにご紹介させていただきます。 ### ご紹介　######################################### ただいまご紹介いただきました、ハンドルネーム“まめ小町”です。 もともと山口県出身ですが、結婚を機に岡山に移り住んで、はや 10年以上になります。 中学校の家庭科の教師をしていたこともあり、家事は全般的に好 きで、中でも料理を作ることが得意です。 今後は塩屋商店さんのモニターとして、これまでの教員生活や家 庭生活の中で学んできた知識や経験を活かし、分かりやすくて役 に立つ情報を発信できたら、と考えております。 また、食育の必要性は以前から強く感じていましたので、これを 機会にもっと勉強し深めていきたいと思っております。 どうぞよろしくお願いいたします。 http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/?p=39 <div class="leftbox"><img src="http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/wp-images/media/wpsinaka.JPG" alt="wpsinaka.JPG" title="wpsinaka.JPG" /></div><div class="rightbox"><img src="http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/wp-images/media/misotoki.JPG" alt="misotoki.JPG" title="misotoki.JPG" /></div><p>工場見学から帰ったその晩、ついに塩屋味噌を使って、味噌汁を作ってみました。</p> <p>今回使った味噌は、塩屋味噌の中でも売れ筋の『田舎粒みそ』<br /> (写真左)です。電話で注文されるお客さんの約９割が、<br /> この味噌を頼まれるそうです。人気商品なんですね。</p> <p>我が家ではいつも、削り節でだしをとり、冷蔵庫にある<br /> ものを適当に選んで、具にします。今日はかぼちゃとしいたけと<br /> わかめをだしの中で煮て、粒みそを溶かします…。</p> <p>あっ、その時石合吉之助社長のこんな言葉を思い出しました。<br /> “塩屋味噌は、溶けやすいので、みそこしいらずですよ。”</p> <p>洗いものは、ひとつでも少ないほうがいいですよね！<br /> そこで、汁椀にだし汁をおたま一杯入れ、粒みそを溶かして<br /> みました(写真右)。確かに溶けやすい…！<br /> 味噌は混ぜるうちにスーっと自然に溶け、粒大豆が顔を<br /> 見せました。</p> <p>それをお鍋に返して、ねぎを浮かべて、完成！</p> <p>では、ついに試食タイムです。“いただきま～す”の後、家族全員が<br /> 緊張の面持ちで味噌汁に口をつけました。</p> <p>一口飲んだ瞬間…</p> <p>“うわぁ、おいし～い！”<br /> “いつもの味噌汁よりまろやかで甘い！”<br /> “すごくおいしいよ！お母さん！！”</p> <p>と、大好評でした！(次回に続く…)</p> shioya 2007-05-12T07:21:27+00:00 未分類 0 http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/?feed=rss2&p=39 工場見学から帰ったその晩、ついに塩屋味噌を使って、味噌汁を作ってみました。 今回使った味噌は、塩屋味噌の中でも売れ筋の『田舎粒みそ』 (写真左)です。電話で注文されるお客さんの約９割が、 この味噌を頼まれるそうです。人気商品なんですね。 我が家ではいつも、削り節でだしをとり、冷蔵庫にある ものを適当に選んで、具にします。今日はかぼちゃとしいたけと わかめをだしの中で煮て、粒みそを溶かします…。 あっ、その時石合吉之助社長のこんな言葉を思い出しました。 “塩屋味噌は、溶けやすいので、みそこしいらずですよ。” 洗いものは、ひとつでも少ないほうがいいですよね！ そこで、汁椀にだし汁をおたま一杯入れ、粒みそを溶かして みました(写真右)。確かに溶けやすい…！ 味噌は混ぜるうちにスーっと自然に溶け、粒大豆が顔を 見せました。 それをお鍋に返して、ねぎを浮かべて、完成！ では、ついに試食タイムです。“いただきま～す”の後、家族全員が 緊張の面持ちで味噌汁に口をつけました。 一口飲んだ瞬間… “うわぁ、おいし～い！” “いつもの味噌汁よりまろやかで甘い！” “すごくおいしいよ！お母さん！！” と、大好評でした！(次回に続く…) http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/?p=34 <div class="leftbox"><img src="http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/wp-images/media/miso-koujou.JPG" alt="miso-koujou.JPG" title="miso-koujou.JPG" /></div><p>塩屋商店さんの味噌…、<br /> 正直言って一度も食べたことが<br /> ありませんでした。(ごめんなさい！)<br /> でも、こちらの工場を初めて見学させて<br /> いただいて、今晩はぜひ塩屋味噌で<br /> 味噌汁を作るぞ！と決意しました。</p> <p>なぜかと言うと、理由は３つ。<br /> その理由はというと…。</p> <p>まずは石合吉之助社長(写真右)のお人柄。<br /> 背がすらりと高く、物腰の柔らかい方で、ひとつひとつとても丁寧に<br /> 説明していただきました。温かいお人柄が、味噌の味に反映している<br /> のでは！？とひそかに期待を持ちました。</p> <p>それから、工場の環境が整っていること。歴史の重さを感じさせる<br /> 昔からの工場(写真)もまだ稼動中ですが、少し離れたところに<br /> 近代的な工場があって、設備も充実していましたよ。</p> <p>最後に、工場内に漂うあの味噌の香り！甘くてまろやかな品のいい<br /> 塩屋味噌の香りが、今晩のメニューを決定づけたという訳です。</p> <p>（それから、出していただいたお茶、本当に美味しかったです。<br /> ありがとうございました。）</p> <p>次回は、ついに塩屋味噌デビューを果たした我が家の様子をご報告します。</p> shioya 2007-05-11T13:03:59+00:00 未分類 0 http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/?feed=rss2&p=34 塩屋商店さんの味噌…、 正直言って一度も食べたことが ありませんでした。(ごめんなさい！) でも、こちらの工場を初めて見学させて いただいて、今晩はぜひ塩屋味噌で 味噌汁を作るぞ！と決意しました。 なぜかと言うと、理由は３つ。 その理由はというと…。 まずは石合吉之助社長(写真右)のお人柄。 背がすらりと高く、物腰の柔らかい方で、ひとつひとつとても丁寧に 説明していただきました。温かいお人柄が、味噌の味に反映している のでは！？とひそかに期待を持ちました。 それから、工場の環境が整っていること。歴史の重さを感じさせる 昔からの工場(写真)もまだ稼動中ですが、少し離れたところに 近代的な工場があって、設備も充実していましたよ。 最後に、工場内に漂うあの味噌の香り！甘くてまろやかな品のいい 塩屋味噌の香りが、今晩のメニューを決定づけたという訳です。 （それから、出していただいたお茶、本当に美味しかったです。 ありがとうございました。） 次回は、ついに塩屋味噌デビューを果たした我が家の様子をご報告します。 http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/?p=28 <div class="leftbox"><img src="http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/wp-images/media/yuuhan.jpg" alt="yuuhan.jpg" title="yuuhan.jpg" /></div><p>味噌料理と言えば…、<br /> 最初に思い浮かぶのは<br /> なんと言っても味噌汁！</p> <p>豊かな香りにまろやかな味、<br /> 本当に美味しいですよね。<br /> 味噌汁が嫌い、という日本人はほとんど<br /> 存在しないのではないでしょうか？</p> <p>我が家でも、家族みんな大好きで、<br /> 栄養のバランスからも味噌汁は大変重宝しています。<br /> 旬の野菜や海藻を入れた具だくさんの味噌汁は、<br /> ほぼ毎日我が家の食卓にのぼります。</p> <p>物心ついた頃から、味噌汁を飲んでいますが、<br /> 不思議なことに毎日食べても飽きませんよね。<br /> その上とってもヘルシー！</p> <p>しかし、やっと気付きました…。</p> <p>『味噌料理＝味噌汁、しかも合わせ味噌！』<br /> と、ごくごく限られた楽しみ方しかしていない自分に。</p> <p>これからは、奥深い味噌の世界をもっと勉強して、<br /> 新メニューにも果敢に挑戦し、『味噌料理の達人』めざして、<br /> 楽しく修行をしていきたいと思っています！</p> <p>次回は塩屋商店さんの工場を実際に見学させていただいた<br /> 様子をご報告します。</p> shioya 2007-05-10T15:03:09+00:00 ブログロール 0 http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/?feed=rss2&p=28 味噌料理と言えば…、 最初に思い浮かぶのは なんと言っても味噌汁！ 豊かな香りにまろやかな味、 本当に美味しいですよね。 味噌汁が嫌い、という日本人はほとんど 存在しないのではないでしょうか？ 我が家でも、家族みんな大好きで、 栄養のバランスからも味噌汁は大変重宝しています。 旬の野菜や海藻を入れた具だくさんの味噌汁は、 ほぼ毎日我が家の食卓にのぼります。 物心ついた頃から、味噌汁を飲んでいますが、 不思議なことに毎日食べても飽きませんよね。 その上とってもヘルシー！ しかし、やっと気付きました…。 『味噌料理＝味噌汁、しかも合わせ味噌！』 と、ごくごく限られた楽しみ方しかしていない自分に。 これからは、奥深い味噌の世界をもっと勉強して、 新メニューにも果敢に挑戦し、『味噌料理の達人』めざして、 楽しく修行をしていきたいと思っています！ 次回は塩屋商店さんの工場を実際に見学させていただいた 様子をご報告します。 http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/?p=25 <div class="leftbox"><img src="http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/wp-images/media/shioya_s1.jpg" alt="shioya_s1.jpg" title="shioya_s1.jpg" /></div><div class="rightbox"><img src="http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/wp-images/media/shioya_s2.jpg" alt="shioya_s2.jpg" title="shioya_s2.jpg" /></div><p>味噌(みそ)の主原料の大豆には、コレステロール対策に有効な成分がいっぱい。</p> <p>コレステロールは、人間にとって必要な成分ですが、余分なものは、<br /> 体内にたまって血管に付着し、脳梗塞、心筋梗塞、血栓症などの原因に<br /> なります。<br /> 味噌(みそ)の主原料の大豆に含まれるサポニンには、血清コレステロールが<br /> 上昇するのを抑える効果があり、レシチンや食物繊維には、コレステロール<br /> を除く働きがあります。<br /> 味噌(みそ)に加工しても、これらの作用は変わりがなく、血中コレステロール値の<br /> 上昇を抑えるだけで、下げ過ぎる心配はありません。<br /> (社)中央味研究所</p> <p>コレステロールは人間の身体にとっては必要不可欠ですが、そのバランスが<br /> 重要なようですね。</p> shioya 2007-04-28T23:54:03+00:00 ブログロール 0 http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/?feed=rss2&p=25 味噌(みそ)の主原料の大豆には、コレステロール対策に有効な成分がいっぱい。 コレステロールは、人間にとって必要な成分ですが、余分なものは、 体内にたまって血管に付着し、脳梗塞、心筋梗塞、血栓症などの原因に なります。 味噌(みそ)の主原料の大豆に含まれるサポニンには、血清コレステロールが 上昇するのを抑える効果があり、レシチンや食物繊維には、コレステロール を除く働きがあります。 味噌(みそ)に加工しても、これらの作用は変わりがなく、血中コレステロール値の 上昇を抑えるだけで、下げ過ぎる心配はありません。 (社)中央味研究所 コレステロールは人間の身体にとっては必要不可欠ですが、そのバランスが 重要なようですね。 http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/?p=22 <div class="leftbox"><img src="http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/wp-images/media/mugimiso_s2.jpeg" alt="mugimiso_s2.jpeg" title="mugimiso_s2.jpeg" /></div><div class="rightbox"><img src="http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/wp-images/media/mugimiso_s1.jpg" alt="mugimiso_s1.jpg" title="mugimiso_s1.jpg" /></div><p>味噌（みそ）には、胃の粘膜を守る働きがあります。</p> <p>味噌（みそ）汁を毎日、またはときどき飲んでいる人は、<br /> 全く飲まない人に比べて胃炎や胃潰瘍、十二指腸潰瘍などの<br /> 胃の病気が少ないという研究成果があります。<br /> さらに、年齢別調査では、20～50歳代間では大きな差異は<br /> ないものの、60歳を超えると、飲んでいる人は、とくに胃の<br /> 病気になりにくいという高い数値がでました。<br /> (社)中央味研究所</p> <p>健康管理は日頃からこつこつと行なうことが重要ですね。<br /> しかし、毎日美味しく食して、いつの間にか健康管理もできる<br /> 味噌（みそ）は上手に使いたい食材ですね。</p> shioya 2007-04-28T06:18:43+00:00 ブログロール 0 http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/?feed=rss2&p=22 味噌（みそ）には、胃の粘膜を守る働きがあります。 味噌（みそ）汁を毎日、またはときどき飲んでいる人は、 全く飲まない人に比べて胃炎や胃潰瘍、十二指腸潰瘍などの 胃の病気が少ないという研究成果があります。 さらに、年齢別調査では、20～50歳代間では大きな差異は ないものの、60歳を超えると、飲んでいる人は、とくに胃の 病気になりにくいという高い数値がでました。 (社)中央味研究所 健康管理は日頃からこつこつと行なうことが重要ですね。 しかし、毎日美味しく食して、いつの間にか健康管理もできる 味噌（みそ）は上手に使いたい食材ですね。 http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/?p=19 <div class="leftbox"><img src="http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/wp-images/media/wps2ryouri.JPG" alt="wps2ryouri.JPG" title="wps2ryouri.JPG" /></div><div class="rightbox"><img src="http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/wp-images/media/wpsinaka.JPG" alt="wpsinaka.JPG" title="wpsinaka.JPG" /></div><p>みそのがん予防の中でもとくに期待できるのが、<br /> 乳がん予防です。</p> <p>みその抗がん効果の中でも、最近、とくに注目されているのが、<br /> 乳がんです。<br /> みそには、フィト・エストロゲンという植物性の女性ホルモン<br /> 作用物質が含まれていて、乳がんの発生を抑えると考えられています。<br /> (社)中央味研究所</p> <p>健康管理に、毎日お味噌を使った料理を召し上がれよろしいとは、<br /> 女性には朗報ですね。</p> itc-okayama 2007-04-16T05:18:20+00:00 ブログロール 0 http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/?feed=rss2&p=19 みそのがん予防の中でもとくに期待できるのが、 乳がん予防です。 みその抗がん効果の中でも、最近、とくに注目されているのが、 乳がんです。 みそには、フィト・エストロゲンという植物性の女性ホルモン 作用物質が含まれていて、乳がんの発生を抑えると考えられています。 (社)中央味研究所 健康管理に、毎日お味噌を使った料理を召し上がれよろしいとは、 女性には朗報ですね。 http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/?p=14 <div class="leftbox"><img src="http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/wp-images/media/mugimiso.JPG" alt="mugimiso.JPG" title="mugimiso.JPG" /></div><div class="rightbox"><img src="http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/wp-images/media/nakami.JPG" alt="nakami.JPG" title="nakami.JPG" /></div><p>肝臓がんの予防にみそは有効。<br /> 食べ続ければ、腫瘍ができても大きくなりません。<br /> みその成分中には、肝臓がんの発生を抑える作用のあることが、<br /> 実験で確かめられています。<br /> 肝臓がんが自然発生する系統の雄のマウスに、『標準のえさ』と<br /> 『みそ入りえさ』をそれぞれ16ヶ月与え続けたところ、みそ飼料を<br /> 与えたマウスは、腫瘍の数が減って小さくなり、また発生率も大幅に<br /> 減りました。</p> <p>実験では<br /> 　標準のえさを与えた<br /> 　　28匹のうち25匹（89%)に、がんがみられた。</p> <p>　標準のえさに乾燥した赤みその粉末を10%混入<br /> 　　31匹のうち10匹(32%)に、がんがみられた。<br /> 　　　　　　　　　　　　　　　　（社）中央味噌研究所</p> <p>みその成分には大変すごい効果が期待できます。<br /> 16ヶ月とは1年と4ヶ月だから毎日食べ続ける必要があるのです。<br /> 誰にでも効くという訳ではないようですが、自然と食べたい気分に<br /> させられ、毎日の食事を美味しく頂く料理方法の工夫は必要ですね。<br /> 機会をみて料理講座も開催できればと思っています。</p> shioya 2007-04-14T03:37:05+00:00 ブログロール 0 http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/?feed=rss2&p=14 肝臓がんの予防にみそは有効。 食べ続ければ、腫瘍ができても大きくなりません。 みその成分中には、肝臓がんの発生を抑える作用のあることが、 実験で確かめられています。 肝臓がんが自然発生する系統の雄のマウスに、『標準のえさ』と 『みそ入りえさ』をそれぞれ16ヶ月与え続けたところ、みそ飼料を 与えたマウスは、腫瘍の数が減って小さくなり、また発生率も大幅に 減りました。 実験では 　標準のえさを与えた 　　28匹のうち25匹（89%)に、がんがみられた。 　標準のえさに乾燥した赤みその粉末を10%混入 　　31匹のうち10匹(32%)に、がんがみられた。 　　　　　　　　　　　　　　　　（社）中央味噌研究所 みその成分には大変すごい効果が期待できます。 16ヶ月とは1年と4ヶ月だから毎日食べ続ける必要があるのです。 誰にでも効くという訳ではないようですが、自然と食べたい気分に させられ、毎日の食事を美味しく頂く料理方法の工夫は必要ですね。 機会をみて料理講座も開催できればと思っています。 http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/?p=12 <div class="leftbox"><img src="http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/wp-images/media/shioyakannsous.jpg" alt="shioyakannsous.jpg" title="shioyakannsous.jpg" /></div><p>☆塩屋さんのお味噌大変おいしく頂きました。</p> <p>　普通、みそ汁は作ったその時はおいしいの<br /> ですが、時間がたつにつれてあたため直す<br /> 　回数が増えるにつれて味や色が劣化して<br /> 　いきます。</p> <p>　でも、塩屋のお味噌は時間がたっても味が<br /> 　おいしいままであたため直しても作った時とは<br /> 　ほぼ同じでとても満足しています。<br /> 　塩分控えめはとてもうれしいです。</p> shioya 2007-03-14T23:53:55+00:00 お客さんの声 0 http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/?feed=rss2&p=12 ☆塩屋さんのお味噌大変おいしく頂きました。 　普通、みそ汁は作ったその時はおいしいの ですが、時間がたつにつれてあたため直す 　回数が増えるにつれて味や色が劣化して 　いきます。 　でも、塩屋のお味噌は時間がたっても味が 　おいしいままであたため直しても作った時とは 　ほぼ同じでとても満足しています。 　塩分控えめはとてもうれしいです。 http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/?p=8 <p>11月28日に開催させて頂きました新鮮岡山ブログ(BLOG)情報サイトから育ったプロジェクト Made in くらしき 児島 プロジェクト記者会見/発表会を朝日新聞社に取り上げて頂きました。</p> <p>掲載は、2006年12月07日　朝日新聞岡山版32ページに掲載され、<a href="http://mytown.asahi.com/okayama/news.php?k_id=34000000612070002" target="_blank">朝日新聞 asahi.com</a> でも掲載されています。</p> <p>下記の画像は、紙面上の掲載位置を示すために引用させて頂いております。著作権に配慮し、画像はモザイク処理しております。記事内容につきましては、上のリンクより朝日新聞社のページから参照して下さい。</p> <p><img id="image7" src="http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/wp-images/media/asahi_20061206.jpg" alt="朝日新聞 06/12/07 岡山版" /></p> shop 2006-12-07T16:33:28+00:00 プレスリリース 0 http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/?feed=rss2&p=8 11月28日に開催させて頂きました新鮮岡山ブログ(BLOG)情報サイトから育ったプロジェクト Made in くらしき 児島 プロジェクト記者会見/発表会を朝日新聞社に取り上げて頂きました。 掲載は、2006年12月07日　朝日新聞岡山版32ページに掲載され、朝日新聞 asahi.com でも掲載されています。 下記の画像は、紙面上の掲載位置を示すために引用させて頂いております。著作権に配慮し、画像はモザイク処理しております。記事内容につきましては、上のリンクより朝日新聞社のページから参照して下さい。 http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/?p=6 <pre> 報道関係者各位 プレスリリース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2006年11月28日 　　　　　　 有限会社アイティーシー 　　　　　　 VINTAGE SOLUTIONS, INC 　　　　　　 十八盛酒造株式会社 　　　　　　 本藍染工房　有限会社 藍布屋 塩屋味噌醸造元 - 塩屋商店 ビストロ割烹 魚清 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【Made in くらしき児島】プロジェクト ■本藍染工房（有）藍布屋と十八盛酒造（株）の業務提携 ■塩屋商店、十八盛酒造（株）、割烹魚清の共同開発による 【くらしき児島の味紀行「鰆（さわら）の味噌漬け」】の販売開始 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 岡山県玉野市/倉敷市発― 有限会社アイティーシー（本社：玉野市宇野、代表取締役社長：三宅政寛）は、 VINTAGE SOLUTIONS, INC（本社：米国California Salinas、代表取締役社長： Ronald Niino）と共同で、地域振興を目的とした【新鮮岡山ブログ情報サイト】 を運営しています。 【Made in くらしき児島】は当サイトから生まれたプロジェクトで、郷土の 特色や歴史を見つめ直し、地域内の企業間にて交流を図りながら各々の技術や 特徴を組み合わせ、児島ならではの新商品開発を共同で行っております。 その第一回目として、２つのプロジェクトをご紹介致します。 ━━━━━【本藍染工房（有）藍布屋と十八盛酒造（株）の提携 】━━━━━ 地元では「とはち」として有名な十八盛酒造（株）は、天明五年(1785年)創業で 二百余年の伝統を継承する歴史ある酒蔵です。 （有）藍布屋は、天然にこだわった「すくも」を使用した本藍染工房で、藍染 技術を取り入れたジーンズなどを製造しています。 藍は水に溶解しないため、“発酵/醗酵”させて可溶化してから染色を行います。 天然の藍葉を発酵させて作った「すくも」に、木灰と石灰、栄養素として日本 酒を加えて半月ほど寝かせ藍液を仕上げます。 これらの製造工程において互いに協力し合うと共に、更なる品質向上を図るべく 日本酒醸造においても協力体制を構築します。 ━━━━━【 くらしき児島の味紀行　鰆（さわら）の味噌漬け 】━━━━━━ 塩屋味噌の醸造元である塩屋商店は、大正十年創業で岡山県味噌組合ではトップ の出荷量を誇る老舗です。 ビストロ割烹「魚清」は、地元の下津井漁港から毎日新鮮な魚を厳選し、味と技 で評判の日本料理店です。 これら２社と十八盛酒造（株）が共同で「鰆（さわら）の味噌漬け」を開発しま した。３kg以上の新鮮な鰆のみを厳選し、塩屋味噌が誇る味噌本来の風味と味わ いを最大限に活かすべく、ビストロ割烹「魚清」の小野治俊料理長が下拵えを 施した贅沢な味噌漬けです。 ━━━━━【 「Made in くらしき児島」発表記念キャンペーン 】━━━━━ 「Made in くらしき児島」の発表を記念し、キャンペーンを実施致します。 ■　十八盛酒造株式会社 同社WEBサイト店舗にて、3,000円以上お買い求めいただいた先着５名様に 藍布屋オリジナル「デニム巾着」を１個差し上げます。（11/28～） ■　有限会社 藍布屋 同社WEBサイト店舗にて、3,000円以上お買い求めいただいた先着５名様に 十八盛酒造「蔵元の甘酒」を６本差し上げます。（12/04～） ■　塩屋商店 同社WEBサイト店舗にて、3,000円以上お買い求めいただいた先着３名様に 藍布屋「扇コースター」を２セット差し上げます。（11/28～） ━━━━━━━━━━【 WEB 商品情報と商品写真など 】━━━━━━━━━ ■ 本プレスリリースURL 　　　塩屋商店 　　　　　http://www.shioya-miso.jp/go.php?id=061128 　　　十八盛酒造株式会社 　　　　　http://www.juhachi.jp/go.php?id=20 　　　有限会社 藍布屋 (12/04より公開) 　　　　　http://www.rampuya.jp/go.php?id=061128 ■ 【くらしき児島の味紀行「鰆（さわら）の味噌漬け」】商品写真： 　　　進物用パッケージ例 　　　　　http://www.shioya-miso.jp/go.php?id=061128a 　　　さわらクローズアップ 　　　　　http://www.shioya-miso.jp/go.php?id=061128b 　　　料理例 　　　　　http://www.shioya-miso.jp/go.php?id=061128c ━━━━━━━━━━━【 取材お問い合わせ先 】━━━━━━━━━━━━ 本件についてのお問い合わせは、下記URLからお受け致します。お電話での 対応をご希望の場合には、フォームに電話番号と希望時間をご記入下さい。 折り返し、担当の各社よりご連絡させて頂きます。 広報関連 お問い合わせURL: http://www.juhachi.jp/ja/press.html 清酒十八盛醸造元　十八盛酒造株式会社 電話: 086-477-7125 (10:00 - 17:30) FAX: 086-477-6518（24時間) URL： http://www.juhachi.jp 所在地: 〒711-0903　岡山県倉敷市児島田の口 5-6-14 </pre> shop 2006-11-28T00:42:01+00:00 プレスリリース 0 http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/?feed=rss2&p=6 報道関係者各位 プレスリリース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2006年11月28日 　　　　　　 有限会社アイティーシー 　　　　　　 [...] http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/?p=4 <div class="leftbox"><img src="http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/wp-images/media/customer_letter1_ss1.gif" alt="customer_letter1_ss1.gif" title="customer_letter1_ss1.gif" /></div><p>拝啓</p> <p>☆一度ファンレターを出したくて、書いてしまいました！！<br /> いつも貴店のおみそをおいしくおいしくいただいています。<br /> 今までいろんなメーカーのおみそを食べてみましたが、1度<br /> 貴店のものを食べてからすっかりハマッてしまった大ファンです。<br /> 風味がいいですね。口当たりがまろやかで、素材のうま味を生かした<br /> あっさり味なのでいろいろなメニューに大活躍してくれています。</p> <p>父と兄も毎日のおみそ汁に貴店ご指名でリクエストし、ストック<br /> してないと大変です。母は、おみそ汁はもちろん、サラダ、あえもの、<br /> パスタやチャーハン、蒸しパンにと、いろいろ楽しく利用しています。</p> <p>学校で調理を勉強しているので、このおいしさを先生にも宣伝したら<br /> 大好評！早速実習用材料の1品として購入させていただきました。<br /> たっぷり入って手頃な価格、いつもきちんと完全パック、栄養にも<br /> 優れていて100点満点、言うことなし！ですね。</p> <p>インスタントのおみそ汁やカップ入り、チューブ入りなどもぜひ作って<br /> ほしいです！</p> <p>お弁当にインスタントのおみそ汁を学校で食べている友人が結構<br /> 多くて私達ぐらいの年代は、スープもいいけれどやはりおみそ汁は<br /> 飽きないおいしさです。</p> <p>ここのところ、お店に貴店のおみそが見当たらず、がっかり！食べた－い！<br /> これからも頑張ってず－っとず－っと作り続けて下さいね！！<br /> 応援しています。</p> <p>◎ホッと心なごむほのぼのとした味わいですね。毎日食べても<br /> 飽きが来ずついついおみそ汁をおかわりしてしまいます！<br /> かしこ</p> shop 2006-11-19T00:16:45+00:00 お客さんの声 0 http://www.shioya-miso.jp/ja/wordpress/?feed=rss2&p=4 拝啓 ☆一度ファンレターを出したくて、書いてしまいました！！ いつも貴店のおみそをおいしくおいしくいただいています。 今までいろんなメーカーのおみそを食べてみましたが、1度 貴店のものを食べてからすっかりハマッてしまった大ファンです。 風味がいいですね。口当たりがまろやかで、素材のうま味を生かした あっさり味なのでいろいろなメニューに大活躍してくれています。 父と兄も毎日のおみそ汁に貴店ご指名でリクエストし、ストック してないと大変です。母は、おみそ汁はもちろん、サラダ、あえもの、 パスタやチャーハン、蒸しパンにと、いろいろ楽しく利用しています。 学校で調理を勉強しているので、このおいしさを先生にも宣伝したら 大好評！早速実習用材料の1品として購入させていただきました。 たっぷり入って手頃な価格、いつもきちんと完全パック、栄養にも 優れていて100点満点、言うことなし！ですね。 インスタントのおみそ汁やカップ入り、チューブ入りなどもぜひ作って ほしいです！ お弁当にインスタントのおみそ汁を学校で食べている友人が結構 多くて私達ぐらいの年代は、スープもいいけれどやはりおみそ汁は 飽きないおいしさです。 ここのところ、お店に貴店のおみそが見当たらず、がっかり！食べた－い！ これからも頑張ってず－っとず－っと作り続けて下さいね！！ 応援しています。 ◎ホッと心なごむほのぼのとした味わいですね。毎日食べても 飽きが来ずついついおみそ汁をおかわりしてしまいます！ かしこ