くらしき児島の味紀行
倉敷児島の名店がお届けする美味しさ

くらしき児島の味紀行

"倉敷児島の味紀行"は、倉敷市児島地域にある食品関係企業が協力し商品企画/開発を行う共同体です。各々の企業が持つ技や経験を出し合い、独自では造れない商品の開発を行うことを目的としています。郷土や風土が醸し出す地域独自の特徴や、個々に持つ専門知識と経験を組み合し、"児島"らしい商品を生み出してまいります。

料理長　小野治俊

味噌漬けは魚の鮮度が決め手です。魚から水が出てしまうと魚の塩分と味噌の塩分が引き合いし、味噌の味が変わってしまうので物足りない味になります。味を落とさないように薄い塩で水分を抜くのですが、魚の水分、旨味と味噌のバランスが重要で、長年の経験の積み重ねとタイミングが要求されます。

この味噌漬け商品は私共の熟練技の結晶であり、美味しい商品をお客様にお届けしたいという思いを込め、塩屋商店さん、十八盛酒造さんと共に究極の味を創造致しました。

ビストロ割烹魚清　小野治俊

極上さわらの味噌漬け

商品内容

塩屋さんの味噌は、コクがあります。その特長を生かします。

3Kg以上で鮮度の良いさわらのみを使用しています。

焼けばさわらの油がじわっと染み出ます。そして味噌の香ばしい香りが広がります。

酒の肴、おかずに加え、冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもご利用下さい。

家庭用は一切れ80g、進物用は一切れ100gとなります。一切れの大きさと梱包様式が異なるだけで、味噌漬け自体の品質に違いはございません。

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極上さわらの味噌漬けは、塩屋商店、ビストロ割烹魚清、十八盛酒造(株)による共同開発商品です。

極上真鯛の味噌漬け

商品内容

塩屋さんの味噌は、コクがあります。その特長を生かします。

3Kg以上で鮮度の良い天然の真鯛のみを使用しています。

焼けば真鯛の油がじわっと染み出ます。そして味噌の香ばしい香りが広がります。

酒の肴、おかずに加え、冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもご利用下さい。

家庭用は一切れ80g、進物用は一切れ100gとなります。一切れの大きさと梱包様式が異なるだけで、味噌漬け自体の品質に違いはございません。

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極上真鯛の味噌漬けは、塩屋商店、ビストロ割烹魚清、十八盛酒造(株)による共同開発商品です。